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通赢天下:荠菜之后野菜概念类产品能否野蛮生

作者:秒速飞艇注册软件发布时间:2019-11-17 00:40

目前,有很多企业将野菜入馅做成速冻食品,比如野菜水饺、野菜包子、野菜卷等,野菜概念类产品能否“野蛮”生长   野菜,想必大家都不陌生。我国的野菜种类多、数量大,分属63科、700余种,大家最为熟悉的有蒲公英、荠菜、马齿苋等   野菜不仅美味,中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析,发现野菜的营养价值很高,能提供优质蛋白,含有丰富的维生素以及人体所需的多种无机盐类和许多微量元素。同一般蔬菜相比,有的天然野菜的蛋白质还高出20%   野菜还有个最大优点,它们在田野山区自然生长,未经人工栽培、施肥,因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用,定会起到养生保健的功效   近年来,人们接触的食物种类日益丰富,野菜也越来越多地走上了餐桌,受到消费者追捧   在众多野菜品种中,冷冻荠菜的市场规模最大,成熟度最高,目前在速冻水饺、速冻包子等产品中有广泛的应用,也是餐饮酒店很喜欢的一种食材   目前已经有种子公司专门采集野生马齿苋种植,实现一年四季稳定供应;速冻工厂也开始冷冻蒲公英和马齿苋,而冻后蒲公英的苦味、马齿苋的酸味已经消除大部分,下游水饺厂家也可以通过技术解决苦味和酸味   事实上,冷冻野菜属于倒推式发展,即从终端需求到供应商推广。随着电商的高速发展,最开始是C端(个人消费者)对野菜有需求,然后A端(供应商)开始售卖,近3年来,超市、饭店开始大量供应。现在无论是线上电商、线下超市,还是饭店,都在大量售卖野菜及其加工制品   2018年,电商渠道的蒲公英销量约2700吨左右,马齿苋为1800吨左右,且逐年井喷式增长。线下渠道的表现同样优异   与此同时,众多餐饮店也开始关注这个品类。目前,全国大约有2000-3000家饭店,通过采购新鲜或冷冻的蒲公英、马齿苋做成野菜馅水饺,满足顾客尝鲜的需求   这些野菜系列产品卖点突出,销量和利润都不错。无论是超市还是饭店,客户最喜欢的就是野菜、养生、特色、味道好的食品   现今,很多企业没有接触野菜的主要原因就是价格,其实冷冻荠菜的价格在3500-4500元/吨,冷冻蒲公英的在4000-4500元/吨,马齿苋的在3500-4000元/吨,采购成本不高,目前也能保证长期稳定供应   未来3-5年,将是这类产品发展的黄金阶段,谁能掌握先机,抓住市场的需求,谁将脱颖而出   免责声明:本文图片来自网络,主体内容摘自“冷冻食品”,版权归原作者所有,如涉及版权问题请与我们联系,会第一时间删除   通赢天下餐饮食材供应链服务平台,是一家专注互联网零售业的电子商务企业,公司致力于打造中国最大的中小餐饮供应链电子商务平台(F2B2C),用互联网平台帮助全国50W+餐饮终端企业改造传统采购模式,让更多餐饮企业在通赢平台的帮助下,更好的生存并得到最大价值的延伸   通赢平台依托独有的城市联营模式和专业的电商运营经验,为供应商和饭店提供便捷,透明,安全的一站式综合服务,为供应链各方提供全方位的数据化平台服务,同时利用大数据分析建立的信用模型,为平台用户提供快速供应链金融服务。帮助餐饮企业实现质优价廉食材采购和店面运营,以及食材供应商增加销售量的同时帮助中小厂商搭建低成本全产业链分销渠道   截止2019年6月,公司覆盖18省,合伙人超过300家。并且公司拥有一支由研发、运营、销售、管理等各类专业人才所组成的精英团队。通赢人一直秉持理想,深入市场,锐意创新,不懈努力在中国餐饮行业的崛起之路

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