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乐肴居、龙旺、在旗推特色口味、抢高端市场速

作者:秒速飞艇注册软件发布时间:2019-11-26 21:06

在口味融合上,随着南北饮食文化的加速融合,“南甜北咸”的包点格局也逐渐被打破,广式面点凭借品种多样、精致的外观而越来越受欢迎   作为人们日常生活的食物,包点在全国市场有广泛的消费受众。而得益于全国人口流通性的进一步加大以及速冻食品生产加工技术的不断提高,速冻包点产业取得了快速发展   无论是三全、思念等头部企业,还是乐肴居、龙旺、在旗等区域企业,都通过发挥各自的资源优势,推动着包点产业的快速发展   随着速冻食品产业的不断成熟,速冻包点的种类也由最初的肉包、素包增加到现在的奶黄包、榴莲包、肉松包等,原本只能在老字号饭店、高档酒楼里吃到的包点,如今也以速冻形式走到大众家庭餐桌上   在速冻包点产业中,以三全、思念、正大、安井、乐肴居、湾仔码头等为代表企业,通过不断进行技术攻关、产品创新、渠道开拓推动着速冻包点产业的进步,如今,速冻猪肉包、素菜包、干菜包、三鲜包等已成为消费市场中的畅销口味;而广州酒家、狗不理、避风塘、沈大成、缸鸭狗等餐饮品牌,借助自身在包点制作工艺中的特色与积累,也推出了速冻包点产品,其中,灌汤包、手工猪肉包、叉烧包等包点成为热销品类   在口味融合上,随着南北饮食文化的加速融合,“南甜北咸”的包点格局也逐渐被打破,广式面点凭借品种多样、精致的外观而越来越受欢迎。三全食品在今年7月底就推出了6款广式面点产品,包括黑糖红枣包、凤凰流沙包、广式核桃包、广式奶黄包、广式生肉包、芝士紫薯包。三全食品也表示,高品质已经成为很多人的追求,包点需要突破传统,口味创新,这6款产品即是迎合消费需求推出的新兴主流产品   在产品形态上,除了传统以“褶花论长短”的包子之外,果蔬汁入面皮、卡通造型等创意包点的加入,也让包点产业焕发出了新的生机,比如思念食品推出的中华面点创意卡通包,不但成功吸引了儿童消费群体的喜爱,更是受到年轻人群的青睐   很长一段时间里,速冻包点的主销渠道集中在商超、农贸市场等渠道,随着零售业态的不断升级以及餐饮模式的创新,速冻包点的销售渠道也发生了新的变化   电商平台优势凸显。近年来,网购人群的崛起以及冷链物流水平的提高,让电商平台成为速冻包点的重要销售渠道。以京东为例,搜索“包点”关键词,除了三全、思念、安井等常见的速冻面点品牌,更是出现了广州酒家、狗不理、避风塘、沈大成、缸鸭狗等众多餐饮包点品牌。而如果按销量排序,广州酒家的核桃包、流沙凤凰包等产品的销量已突破56万笔,如此看来,巨大的平台流量给包点产业带来了新的活力,更为包点品牌搭建了新的“竞技”平台   商超熟食带来新增长。在直接面向消费者的C端市场,三全、思念、湾仔码头等企业凭借在商超渠道中的资源优势,成为消费者熟知的速冻包点品牌   随着零售行业竞争的加剧,熟食销售成为很多商超吸引客流量的重要阵地,其中,面点产品也成为重要的熟食产品。如今,除了在冷冻冷藏食品区销售,超市增设的熟食区也成为速冻包点企业重点争抢的领地。如千味央厨,从2018年6月开始与线下零售巨头沃尔玛展开合作,在沃尔玛全国门店中销售其卡通包点及营养馒头等面点食材,独特的产品造型以及采用纯蔬菜汁入味调色等,吸引了很多消费者购买   便利店餐饮实力显现。便利店餐饮业务的快速发展,为包点产品的销售增加了新渠道。如今,很多人已经习惯了在上班路上,选择就近便利店购买早餐,其中包子、粥品等可以带走食用的食物成为热门单品。北京全家便利店总经理吴海斌曾介绍,包子在任何便利店特别是北方城市都是经久不衰的早餐畅销品,北京一家包子销量最高的全家便利店,日销量可以达到900个,相当于一家包子铺的销售量   随着进入企业的增加,包点市场的竞争程度也在加大,以三全、思念、安井等为代表的速冻食品企业,借助丰富的产品线以及完善的分销渠道,占据了主要市场份额。如何洞悉消费新趋势、发挥自身优势谋求市场突围,成为很多速冻包点企业急需破解的难题   品质升级,抢占中高端市场。在直接面向家庭消费市场的商超、电商等渠道,年轻家庭成为速冻包点的主流消费群体,他们具有追求品质、营养饮食的消费特征。对于这一消费需求,乐肴居针对BC商超渠道推出了“两颗虾仁在里面”的鱼籽虾仁包、“一口大海的味道”的鱼籽小笼包等寻鲜系列产品,迎合人们对品质包点的旺盛需求   彰显特色,巧借面点文化突围。我国有丰富的包点饮食文化,因此,一些企业借助地方特色包点,实现了在细分包点品类中的品牌突围以及公司规模的快速增长。以四川龙旺食品有限公司为例,其在2018年提出“立足西南,逐步走向全国”的发展规划,并推出灌汤小笼包、芽菜猪肉包、红糖糍粑等具有四川风味的面点系列产品,让消费者足不出户也能体验正宗川味,逐渐实现产品从四川走向全国市场的目标   无独有偶,双合盛生态农产品有限公司(以下简称“双合盛”)充分挖掘河北省秦皇岛市龙王庙乡的面点饮食文化,推出“在旗”黏豆包、红豆包、杂粮豆包、爬豆包等多种特色包点。目前,颇具地方特色的在旗包点已成为便利店系统、京味菜馆、东北菜馆、连锁粥店等餐饮终端的热销产品,而双合盛也连续多年实现销售额翻倍增长   紧跟热点,推年轻个性化包点。在包点的创新上,紧密结合食材新趋势成为一些企业的重要举措。以正大新奥尔良鸡腿包为例,其就是结合年轻消费者喜爱的口感而创新的产品   几乎是伴随“洋快餐”长大的80后、90后如今已成为餐饮市场的主流消费群体,“新奥尔良口味”作为西式快餐的经典口味,也成为很多年轻人的味蕾记忆,正大新奥尔良鸡腿包将该口味融入到包点馅料之中,成功俘获了一众消费人群。而巴比馒头推出的“麻辣小龙虾肉包”、乐肴居的“培根芝士包”也成为包点紧跟消费热点的创意案例

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